南宁最正宗的重庆火锅店是哪家？资深吃货实测推荐！

重庆火锅的灵魂：什么是正宗？

在推荐店铺之前,我们先明确一下正宗重庆火锅的标准：

1. 锅底：必须使用纯牛油熬制，搭配重庆特有的辣椒、花椒、豆瓣酱等香料，汤色红亮，麻辣鲜香。
2. 食材：毛肚、黄喉、鸭血、脑花等重庆特色涮菜必不可少。
3. 蘸料：传统重庆火锅只提供蒜泥、香油和香菜，没有芝麻酱、沙茶酱等“外来调料”。
4. 环境氛围：重庆老火锅店往往装修朴实，烟火气十足，而不是走精致网红路线。

南宁最正宗的重庆火锅店推荐

渝宗老灶火锅（万象城店）

推荐指数：★★★★★
地址：青秀区民族大道136号万象城6楼

这家店是重庆渝宗火锅的直营店,锅底由重庆师傅亲自炒制，牛油香浓，辣而不燥，招牌菜包括鲜毛肚、大刀腰片、九宫格拼盘，食材新鲜，口感爽脆，蘸料只有蒜泥香油，完美还原重庆本地吃法。

实测体验：麻辣锅底越煮越香，不会发苦，适合重口味爱好者，缺点是排队时间较长，建议提前取号。

珮姐老火锅（航洋国际店）

推荐指数：★★★★☆
地址：青秀区民族大道131号航洋国际4楼

珮姐是重庆火锅界的顶流品牌,南宁店延续了重庆总店的风格，锅底麻辣鲜香，尤其推荐贡菜丸子、鲜鸭血，口感嫩滑，为了适应本地口味，辣度有所调整，建议点中辣以上。

实测体验：环境偏网红风，但味道依然在线，适合拍照打卡，缺点是价格稍高，人均120元左右。

大龙燚火锅（朝阳广场店）

推荐指数：★★★★
地址：兴宁区朝阳路29号西南商都4楼

大龙燚是成都品牌,但在南宁的分店调整了锅底配方，更接近重庆风味，推荐麻辣牛肉、千层肚，锅底牛油味浓郁，辣度可选，适合不同接受度的食客。

实测体验：服务周到，菜品丰富，但锅底稍显油腻，吃完容易口渴。

蜀九香火锅（东盟商务区店）

推荐指数：★★★☆
地址：青秀区中泰路8号天健国际公馆A座2楼

这家店在成都很有名,南宁店也颇受欢迎，虽然主打川味火锅，但麻辣锅底接近重庆风格，推荐九香牛肉、鲜黄喉，环境优雅，适合商务聚餐。

实测体验：味道不错，但少了些重庆火锅的粗犷感，更适合不太能吃辣的朋友。

如何判断一家重庆火锅是否正宗？

1. 闻香味：正宗重庆火锅一进门就能闻到浓郁的牛油和花椒香气，而不是单纯的辣味。
2. 看锅底：煮开后表面应漂浮一层红亮的牛油，而不是清汤寡水。
3. 尝辣度：真正的重庆火锅辣而不燥，麻而不苦，吃完不会胃痛。
4. 问食材：如果一家店没有毛肚、黄喉、鸭血等经典涮菜，大概率不正宗。

南宁最正宗的重庆火锅是哪家？

综合锅底、食材、环境和服务，渝宗老灶火锅和珮姐老火锅是南宁最接近重庆本地风味的火锅店，如果你追求极致正宗，选渝宗；如果想兼顾拍照打卡，珮姐是不错的选择。

口味因人而异,建议亲自去试试，找到最适合自己的那家！

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